L’hiver gourmand entre foie gras, noix et truffes
L’automne et l’hiver marquent l’arrivée de produits d’exception. De novembre à mars, le marché au gras prend place à Ribérac, où foies gras, magrets et confits sont les stars des étals. C’est toujours fascinant de regarder les producteurs découper avec précision leurs canards. D’autant plus qu’ils nous donnent toujours quelques astuces pour cuisiner ces mets emblématiques du Périgord.
En novembre, c’est le mois des noix ! Déclinées en huile, en biscuits ou en gâteaux traditionnels, elles apportent une touche croquante et savoureuse aux spécialités locales.
Enfin, de décembre à février, l’ancien tribunal de Ribérac accueille le marché aux truffes, un événement incontournable pour les gourmets ! L’odeur envoûtante de ce diamant noir du Périgord flotte dans l’air, et les enfants n’attendent qu’une chose : assister à une démonstration de cavage, où un chien truffier montre comment dénicher ces précieux champignons.
Si les marchés sont parfaits pour faire le plein de produits frais, profitez de votre séjour pour tester plusieurs restaurants et auberges locales. Ici, la gastronomie fait partie de l’identité locale. Elle tient une place centrale !